泰式涼拌海鮮

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夏天就是要開味的美食

份量4人份

食材

(食材)活蝦(去殼) 20尾
(食材)透抽(中) 1隻
(食材)芹菜 適量
(食材)紅黃甜椒 2顆
(食材)洋蔥 半顆
(食材)小黃瓜 1條
(食材)牛番茄 1顆
(食材)米酒 適量
(醬汁)泰式酸甜醬 適量
(醬汁)檸檬 1顆
(辛香料)蒜頭 適量
(辛香料)香菜 適量
(辛香料)辣椒 適量
(辛香料)蔥 適量
  • 1活蝦去頭去殼,透抽切花刀 水滾加入適量米酒(去腥)後放入活蝦,透抽(蝦成紅色,透抽成捲曲狀)既可撈起放入冰塊水冰鎮
  • 2洋蔥切絲泡水 芹菜切段,甜椒切細條狀,放入滾水中約10秒撈起放置冰塊水 ,小黃瓜切絲,牛番茄切小塊
  • 3蒜頭,辣椒,香菜,蔥切末備用,所有的食材麗乾水分備用 準備大盆子,放入所有食材和辛香料,依個人口味加入泰式甜辣醬和檸檬汁拌勻 放進冰箱置入味既可
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小撇步

蝦子,透抽要冰鎮才會脆口
洋蔥要泡水才不會太辣
牛番茄可稍微壓出汁

2015/07/22 發表 6,911 瀏覽

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