泰式涼拌海鮮
食材
(食材)活蝦（去殼）
20尾
(食材)透抽（中）
1隻
(食材)芹菜
適量
(食材)紅黃甜椒
2顆
(食材)洋蔥
半顆
(食材)小黃瓜
1條
(食材)牛番茄
1顆
(食材)米酒
適量
(醬汁)泰式酸甜醬
適量
(醬汁)檸檬
1顆
(辛香料)蒜頭
適量
(辛香料)香菜
適量
(辛香料)辣椒
適量
(辛香料)蔥
適量
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1 活蝦去頭去殼,透抽切花刀 水滾加入適量米酒(去腥)後放入活蝦,透抽(蝦成紅色,透抽成捲曲狀)既可撈起放入冰塊水冰鎮
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2 洋蔥切絲泡水 芹菜切段,甜椒切細條狀,放入滾水中約10秒撈起放置冰塊水 ,小黃瓜切絲,牛番茄切小塊
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3 蒜頭,辣椒,香菜,蔥切末備用,所有的食材麗乾水分備用 準備大盆子,放入所有食材和辛香料,依個人口味加入泰式甜辣醬和檸檬汁拌勻 放進冰箱置入味既可
小撇步
蝦子,透抽要冰鎮才會脆口
洋蔥要泡水才不會太辣
牛番茄可稍微壓出汁
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