泰式涼拌海鮮
夏天就是要開味的美食
份量
4
人份
食材
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活蝦去頭去殼,透抽切花刀 水滾加入適量米酒(去腥)後放入活蝦,透抽(蝦成紅色,透抽成捲曲狀)既可撈起放入冰塊水冰鎮
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洋蔥切絲泡水 芹菜切段,甜椒切細條狀,放入滾水中約10秒撈起放置冰塊水 ,小黃瓜切絲,牛番茄切小塊
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蒜頭,辣椒,香菜,蔥切末備用,所有的食材麗乾水分備用 準備大盆子,放入所有食材和辛香料,依個人口味加入泰式甜辣醬和檸檬汁拌勻 放進冰箱置入味既可
小撇步
蝦子,透抽要冰鎮才會脆口
洋蔥要泡水才不會太辣
牛番茄可稍微壓出汁
Chen Ejin
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