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泰式炸豆腐沙拉

描述

炸過的豆腐內部仍保留細嫩的口感,搭配甜豆的脆,及醬料的甜辣,單吃、配飯或當下酒菜,都是最佳選擇

10 說讚

步驟

  • 甜豆筴300公克,用手撕去頭尾及較粗的纖維,然後清洗乾淨
300 grams of sweet peas, tear off the head and tail and thicker fibers by hand, then wash clean

    甜豆筴300公克,用手撕去頭尾及較粗的纖維,然後清洗乾淨 300 grams of sweet peas, tear off the head and tail and thicker fibers by hand, then wash clean

  • 豆腐一塊,切丁
1 block of tofu, diced

    豆腐一塊,切丁 1 block of tofu, diced

  • 煮滾一鍋水,加入一些鹽
Boil a pot of water and add some salt

    煮滾一鍋水,加入一些鹽 Boil a pot of water and add some salt

  • 將甜豆放入煮熟
put the sweet beans into the boiled

    將甜豆放入煮熟 put the sweet beans into the boiled

  • 煮熟後撈起,瀝乾水份
After cooking, remove and drain

    煮熟後撈起,瀝乾水份 After cooking, remove and drain

  • 油鍋,加熱到放入竹筷後,筷子周邊會快速起小泡泡
Heat the oil pan until the bamboo chopsticks are put in, small bubbles will form around the chopsticks quickly

    油鍋,加熱到放入竹筷後,筷子周邊會快速起小泡泡 Heat the oil pan until the bamboo chopsticks are put in, small bubbles will form around the chopsticks quickly

  • 把豆腐放入鍋中油炸
fry tofu in pan

    把豆腐放入鍋中油炸 fry tofu in pan

  • 油炸到豆腐浮起來,且表面有微微的金黃,就可以了
Deep-fry until the tofu floats and the surface is slightly golden, that's it

    油炸到豆腐浮起來,且表面有微微的金黃,就可以了 Deep-fry until the tofu floats and the surface is slightly golden, that's it

  • 炸好的豆腐夾出放到舖有廚房紙巾的盤中
Remove the fried tofu and place on a plate lined with kitchen towels

    炸好的豆腐夾出放到舖有廚房紙巾的盤中 Remove the fried tofu and place on a plate lined with kitchen towels

  • 朝天椒一條,切末
One Chaotian pepper, minced

    朝天椒一條,切末 One Chaotian pepper, minced

  • 泰式酸甜醬4大匙,加入裝有朝天椒末的碗中攪拌均勻
4 tablespoons of Thai sweet and sour sauce, add to the bowl with Chaotian chili powder and mix well

    泰式酸甜醬4大匙,加入裝有朝天椒末的碗中攪拌均勻 4 tablespoons of Thai sweet and sour sauce, add to the bowl with Chaotian chili powder and mix well

  • 將豆腐、甜豆及調好的醬汁拌勻
Mix the tofu, sweet beans and prepared sauce

    將豆腐、甜豆及調好的醬汁拌勻 Mix the tofu, sweet beans and prepared sauce

  • 把拌好的泰式炸豆腐沙拉裝入盤中~就完成了
Put the mixed Thai fried tofu salad into the plate~ it's done

    把拌好的泰式炸豆腐沙拉裝入盤中~就完成了 Put the mixed Thai fried tofu salad into the plate~ it's done

小撇步

詳細烹飪影片:https://youtu.be/w2GIPmsDX70
更多食譜及烹飪影片:https://www.youtube.com/@belle.kitchen (訂閱youtube頻道支持我 。^‿^。)

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Belle 139 食譜 930 粉絲

小時候姐姐買了一本傅培梅食譜,裡面記載的實務做法吸引著我。 假日我總是列好清單,請媽媽幫我買食材,那天廚房就是我的天下。 開始工作後,有能力買了烤箱,開始玩烘焙。 喜歡煮,喜歡把簡單的食材轉化為一道道的美食,更喜歡身邊的人吃東西開心滿足的表情。

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