黃金茄子球
描述
年節時刻 家人們齊聚一堂 過年味 談情誼 敍親情 話家常 品佳餚每一顆都炸至金黃，好像黃金滾滾而來 ，顆顆香酥脆口，咬下的每一口，裡面的茄子和肉末還會噴汁，好juicy美味~
- 已參加：春風捎來年節好滋味
份量
5
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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準備好所需要的食材，順道到全聯購買一袋「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」。
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豬絞肉倒入大碗中，將調味料:蔥花、白胡椒粉、雞粉、香油、醬油膏也一起倒入，取數支筷子，同一方向將食材全部一起攪拌至黏稠均勻。
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將長茄子用刨刀， 刨成長條片狀。
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刨成片狀的茄子片，浸泡醋水（防止養化變色）使其軟化，備用。
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砧板上先舖上一張「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」，再取茄子長片放在上面吸乾茄子片底部的水份，茄子片上面舖上攪拌入味的絞肉，再慢慢將向前捲起，備用。(此處只用了兩張「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」來吸收茄子片底部的水份。20顆的茄子球只用兩張廚房紙巾吸水，足以證明「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」具有超強的吸水力。)
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先將捲好肉末的茄子球沾上一層太白粉，再沾裹上全蛋液，最後再均勻沾裹上一層麵包粉。
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放入已預熱約170度的油鍋中炸至上色。
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取出，待油溫再次上升後將茄子球倒入油鍋中回炸1分鍾，即可取出放在舖有一張「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」上，用廚房紙巾吸收多餘的油，備用。(「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」吸油力也超強，而且經由HACCP食品級製造，可以安心接觸生、熟食，超棒的~)
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擺入盤中，即可端上桌，沾酸酸甜甜的泰式酸甜醬一起享用喔~(也可以用胡椒鹽或七味唐辛子粉翻拌均勻享用)
小撇步
「春風蜂巢藍捲筒廚房紙巾」：
►獨特蜂巢式點對點壓紋，加強吸收效果
►6,500個吸收空間，超強吸水、吸油力
►自動化高溫製程，衛生安全
►HACCP食品級製造，安心接觸生、熟食
►大尺寸 超吸收 油水髒污一網打進
►FSC國際驗證紙漿 嚴謹製程優質品質
