香蔥蒜味香腸麵包~中種甜麵包
描述
香蔥蒜奶油醬加上蒜味德國香腸，加上軟綿的甜麵包，真的是超級的搭，當早餐、點心真的很棒~
份量
4
人份
熱量
食材
步驟
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將中種食材全部放入盆中用軟刮刀先拌勻，再用手揉至無粉狀成團就好，用麵包機只要撹打3分鐘成團即可，將拌成團的麵糰放在鋼盆，蓋上濕布，室溫下發酵90分，夏天天熱可以縮短為60分。
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麵包機的內鍋可事先放在冰箱冷藏30分，將本種鮮奶、砂糖、奶粉、高筋粉、中種撥片加入放入麵包機內鍋啟動攪拌程序撹打5分加入鹽，打至剩8分再放入奶油揉打至光滑，打完如沒光滑可續打5分。
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將打好的麵糰連內鍋一起取出，蓋上塑膠袋基發15分。基發好，取出面糰甩打幾下，感覺不黏手即可切割，分65g一個可分6個，稍為滾圓，蓋上塑膠袋,中發鬆弛20分。取一麵團輕拍壓扁，用桿麵棍桿平成長形。
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取一香腸放在麵皮上捲起來，用刀子切開成8等份，麵皮不切透，只將香腸切斷，再左右交叉，將香腸切口朝上翻正。
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將整型好的麵團排列在烤盤上，表面噴水入烤箱發酵40-60分成兩倍大，烤箱190度預熱10分，將麵團取出在表面輕輕刷上全蛋液，在中間舖上香蔥蒜醬。香蔥醬作法:將青蔥切細，蒜頭搗成泥，奶油室溫軟化打發，加上青蔥蒜泥、黑胡椒攪拌均勻即可。
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入烤箱150度烤18-20分,表面上色即可。烤好取出放在烤架上放涼。原烤溫為上190/下190烤12-15分。
小撇步
我的是小烤箱，每人烤箱溫度不同，請自行斟酌烤溫~
沒馬上吃，放涼密封好，也可入冷凍保存，不要冷藏，會越冰越乾燥喔！要吃時，室溫回溫就很好吃喔！ 因為有加優格，放到第2天還是很濕軟喔！
