醬燒苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜3

2015/07/21 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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將番茄醬的甜味調重一點,中和掉一些些苦瓜苦,就可以得到剛剛好的果香中和成甘苦味兒。

食材 30 分鐘

白玉苦瓜 1粒
2根
3片
調味料︰番茄醬 4大匙
調味料︰醋 2大匙
調味料︰糖 2大匙
調味料︰醬油 1大匙
調味料︰八角 1粒
  • 1 苦瓜去籽,切小塊備用
  • 2 起油鍋煎蔥薑,至蔥薑轉焦黃出香氣
  • 3 放入所有調味料,拌炒均勻
  • 4 加水煮滾
  • 5 下苦瓜塊拌勻,小火煮10分鐘,喜歡軟爛口感多燜10分鐘,冷卻後冰箱保存。
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小撇步

☆ 苦瓜越白越不苦;偏白(脆)適合涼拌;略黃(糯)適合紅燒。

☆ 苦瓜易入味,浸在醬汁裡冰箱存放一樣會入味。

☆ 冷熱皆宜。

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