醬燒苦瓜 ♥ 哈哈苦瓜3
將番茄醬的甜味調重一點，中和掉一些些苦瓜苦，就可以得到剛剛好的果香中和成甘苦味兒。
食材
白玉苦瓜
1粒
蔥
2根
薑
3片
調味料︰番茄醬
4大匙
調味料︰醋
2大匙
調味料︰糖
2大匙
調味料︰醬油
1大匙
調味料︰八角
1粒
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1苦瓜去籽，切小塊備用 -
2起油鍋煎蔥薑，至蔥薑轉焦黃出香氣
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3放入所有調味料，拌炒均勻
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4加水煮滾
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5下苦瓜塊拌勻，小火煮10分鐘，喜歡軟爛口感多燜10分鐘，冷卻後冰箱保存。
小撇步
☆ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)適合涼拌；略黃(糯)適合紅燒。
☆ 苦瓜易入味，浸在醬汁裡冰箱存放一樣會入味。
☆ 冷熱皆宜。
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