冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1


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無堅不摧的五味醬,不只擅長對付海鮮、肉類,拌蔬菜沙拉一樣嚇嚇叫。

連人緣不佳的苦瓜,也能變身歡樂Bar, 保證吃了不會苦瓜臉喔~

時間
10 分鐘
食材
苦瓜
1個
醬汁︰番茄醬
3大匙
醬汁︰糖
2小匙
醬汁︰醋
1小匙
醬汁︰醬油
1小匙
醬汁︰蔥薑蒜末
適量
醬汁︰麻油
1小匙
醬汁︰香菜 (不一定)
1小束
醬汁︰辣椒 (不一定)
1根
  • 1
    苦瓜切1/4圓瓣,以湯匙儘量刮除內側籽&瓜囊
  • 2
    切片泡冰水,冰箱冷藏2小時以上
  • 3
    Tips ☆ 圖為吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長,苦味越淡,冰一整天苦味幾乎消失。
  • 4
    蔥薑蒜切末&辣椒切圈,與其餘醬汁拌勻
  • 5
    苦瓜裝盤,吃之前淋上五味醬。 Tips ☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用,會漸脫水。
  • 6
    Tips ☆ 比較一下切片︰未泡水(下),吸飽水分(上)。
小撇步

☆ 苦瓜越綠苦味越強,清涼退火效果也更好。

☆ 吸飽冰水的苦瓜,非常適合拌沙拉。

2015/07/21 發表 3,781 瀏覽
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