冰鎮苦瓜佐五味醬 ☆哈哈苦瓜 1
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無堅不摧的五味醬，不只擅長對付海鮮、肉類，拌蔬菜沙拉一樣嚇嚇叫。
連人緣不佳的苦瓜，也能變身歡樂Bar， 保證吃了不會苦瓜臉喔~
時間
10
分鐘
食材
苦瓜
1個
醬汁︰番茄醬
3大匙
醬汁︰糖
2小匙
醬汁︰醋
1小匙
醬汁︰醬油
1小匙
醬汁︰蔥薑蒜末
適量
醬汁︰麻油
1小匙
醬汁︰香菜 (不一定)
1小束
醬汁︰辣椒 (不一定)
1根
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1苦瓜切1/4圓瓣，以湯匙儘量刮除內側籽&瓜囊 -
2切片泡冰水，冰箱冷藏2小時以上
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3Tips ☆ 圖為吸飽水分之苦瓜片。苦瓜泡水時間越長，苦味越淡，冰一整天苦味幾乎消失。
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4蔥薑蒜切末&辣椒切圈，與其餘醬汁拌勻
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5苦瓜裝盤，吃之前淋上五味醬。 Tips ☆ 淋上醬汁的苦瓜請盡快食用，會漸脫水。
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6Tips ☆ 比較一下切片︰未泡水(下)，吸飽水分(上)。
小撇步
☆ 苦瓜越綠苦味越強，清涼退火效果也更好。
☆ 吸飽冰水的苦瓜，非常適合拌沙拉。