白酒海鮮義大利麵
-
1 把蝦子的頭跟身體分開來
-
2 放點橄欖油，把蝦頭放進去炒，快熟的時候加入大概半碗水。等到蝦頭完全熟了再煮一下下後離火，蝦湯留下，蝦頭看要不要吃。
-
3 蛤蠣洗一洗後，在鍋子裡加點水，燒開後把蛤蠣放入。蛤蠣打開後把湯汁倒到剛剛的蝦湯裡面，蛤蠣跟湯分開放備用。
-
4 燒開另一鍋水，等水滾了加橄欖油與一匙鹽，義大利麵放進去煮。
-
5 起另外一個鍋子加入橄欖油，油熱了後加入蒜末炒香，再加入剛剛的蝦湯 + 蛤蠣湯，再加隨意的白酒，接著加鹽調味。試吃到自己喜歡的鹹度就好了。
-
6 麵的熟度就是吃看看，覺得快接近自己喜歡吃的熟度之後，把麵加入剛做的湯汁中，把蝦子跟蛤蠣都加進來攪拌均勻，讓他稍微收乾一點後把九層塔（或羅勒）丟進來，最後起鍋前再用些許白酒嗆香，就收工了～
討論共 0 則