白酒海鮮義大利麵 @188懶人料理
食材
義大利麵
1把
蛤蜊
10顆
透抽
1小尾
蒜頭
3瓣
九層塔
1小把
義大利綜合香料
適量
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1 蛤蜊吐沙洗淨、透抽洗淨切圈狀、蒜頭切末
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2 取一深鍋(/湯鍋)水煮滾加一小撮鹽，放入義大利麵約煮7分鐘(請參考義大利麵包裝的建議時間再少一分鐘，細直麵一般約8分鐘)備用
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3 平底鍋加橄欖油爆香蒜末，下蛤蜊、透抽，淋上白酒、撒上義大利香料，蓋上鍋蓋
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4 蛤蜊半開就放入義大利麵拌炒，待蛤蜊全開，加上九層塔即可起鍋。(蛤蜊本身已有鹹味，若不夠鹹可再加點鹽調味)
小撇步
1.海鮮以蛤蜊為主，不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以，九層塔比較好取得，如果有羅勒更好。
2.有關義大利麵烹煮時間，請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。
3.若要增添不同風味，可於起鍋時淋上一匙牛奶，或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。
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