白酒海鮮義大利麵 @188懶人料理

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滿滿海味的義大利麵,簡單又豐盛,晚餐就做這一道吧~
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食材 (2 人份

義大利麵 1把
蛤蜊 10顆
透抽 1小尾
蒜頭 3瓣
九層塔 1小把
義大利綜合香料 適量
  • 1 蛤蜊吐沙洗淨、透抽洗淨切圈狀、蒜頭切末
  • 2 取一深鍋(/湯鍋)水煮滾加一小撮鹽,放入義大利麵約煮7分鐘(請參考義大利麵包裝的建議時間再少一分鐘,細直麵一般約8分鐘)備用
  • 3 平底鍋加橄欖油爆香蒜末,下蛤蜊、透抽,淋上白酒、撒上義大利香料,蓋上鍋蓋
  • 4 蛤蜊半開就放入義大利麵拌炒,待蛤蜊全開,加上九層塔即可起鍋。(蛤蜊本身已有鹹味,若不夠鹹可再加點鹽調味)
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小撇步

1.海鮮以蛤蜊為主,不喜歡透抽就加蝦子或自己喜歡的海鮮都可以,九層塔比較好取得,如果有羅勒更好。
2.有關義大利麵烹煮時間,請參考外包裝的建議時間再少一分鐘。
3.若要增添不同風味,可於起鍋時淋上一匙牛奶,或是乾鍋煎過的松子及煎到焦香的培根末。

2015/01/13 發表 2,897 瀏覽

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