電鍋料理-香辣滷豬腳

2015/07/18 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
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軟Q好吃又下飯的豬腳,容易讓人一塊接著一塊

滷汁可作麵湯的調味料或淋在白飯上也非常香

食材

豬腳 3斤
水 (可蓋過豬腳水量) 1700c.c
月桂葉 3片
青蔥 1支 (洗淨切段)
4杯 (電鍋外鍋)
調味料
薑片 5片
蒜頭 5粒
八角 5粒
乾辣椒 5g
低鹽醬油 400c.c
番茄醬 40g
醬油膏 80g
冰糖 70g
米酒 100c.c
  • 1 豬腳洗淨後放入沸水中汆燙10分鐘去除雜質。
  • 2 作法1豬腳撈出沖洗乾淨備用。
  • 3 炒鍋中加入所有調味料煮沸,再加入豬腳炒至上色,放入乾淨空鍋內。
  • 4 作法3加入月桂葉、蔥段、水。(水量必需蓋過豬腳)
  • 5 電鍋外鍋加入4米杯水量後放入作法4,蓋上鍋蓋按下開關,電鍋開關跳起後悶2小時即可。
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