酸菜白肉鍋

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颱風天 雨天 冬天是食鍋的好氛圍。

今年嘗試自己醃白菜 可惜酸度不夠
索性加入油蔥酥一起拌炒增加層次味 也是意外的收獲。

食材 (2 人份 30 分鐘

酸白菜 半顆
2把
辣椒 適量
蒜頭 適量
調味料
醬油 適量
白醋 適量
油蔥酥 1大匙
辣椒醬 適量
沙茶醬 適量
烹大師-干貝粉 適量
  • 1 將白菜水份擠乾並切至好入口大小。
  • 2 準備好蔥段 / 辣椒 / 蒜頭 / 油蔥酥。
  • 3 鍋中放置少許油加入蔥段 / 辣椒 / 蒜頭 / 油蔥酥/一起爆香。香氣出來後加入酸菜拌炒
  • 4 加入蔬果高湯。
  • 5 用干貝粉或鹽調味。酸菜鍋底就完成囉。
  • 6 可準備各式火鍋配料及肉片享用。 蛤蜊海鮮食材可增加湯味鮮度。
  • 7 吃火鍋的好夥伴:白醋或黑醋加上蔥花 / 沙茶醬加清淡醬油,白醋與蔥花辣椒等配料。
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小撇步

酸白菜酸度如果夠味,則可不需加入油蔥酥
這樣可減少油膩保持湯味的清淡。

★蛤蜊是酸菜白肉鍋的好麻吉 務必要準備喔 : )

2015/07/17 發表 1.0 萬 瀏覽

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