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颱風天 雨天 冬天是食鍋的好氛圍。

今年嘗試自己醃白菜 可惜酸度不夠
索性加入油蔥酥一起拌炒增加層次味 也是意外的收獲。

份量
2 人份
時間
30 分鐘
食材
酸白菜
半顆
2把
辣椒
適量
蒜頭
適量
調味料
醬油
適量
白醋
適量
油蔥酥
1大匙
辣椒醬
適量
沙茶醬
適量
烹大師-干貝粉
適量
  • 1
    將白菜水份擠乾並切至好入口大小。
  • 2
    準備好蔥段 / 辣椒 / 蒜頭 / 油蔥酥。
  • 3
    鍋中放置少許油加入蔥段 / 辣椒 / 蒜頭 / 油蔥酥/一起爆香。香氣出來後加入酸菜拌炒
  • 4
    加入蔬果高湯。
  • 5
    用干貝粉或鹽調味。酸菜鍋底就完成囉。
  • 6
    可準備各式火鍋配料及肉片享用。 蛤蜊海鮮食材可增加湯味鮮度。
  • 7
    吃火鍋的好夥伴:白醋或黑醋加上蔥花 / 沙茶醬加清淡醬油,白醋與蔥花辣椒等配料。
小撇步

酸白菜酸度如果夠味,則可不需加入油蔥酥
這樣可減少油膩保持湯味的清淡。

★蛤蜊是酸菜白肉鍋的好麻吉 務必要準備喔 : )

2015/07/17 發表 1.2 萬 瀏覽
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