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【酸白菜燒雞腿】酸白菜也能這樣吃!

描述

爽脆酸白菜料理新選擇!除了吃火鍋~酸白菜包餃子、當炒料也很棒,天然酸香的滋味也是健康調味料,ㄚ樺媽媽私房料理「酸白菜燒雞腿」,小編嘗試食譜人人都說讚,如果比較喜愛酸味的人~可以把酸白菜放室溫再讓它發酵一下,或直接放點酸白菜的發酵湯汁,香氣更迷人過癮喔!

份量

4 人份

食材

步驟

  • 酸白菜切粗絲,青蔥切段分成蔥白與蔥綠、大紅辣椒切斜片

    酸白菜切粗絲,青切段分成白與綠、大紅辣椒切斜片

  • 雞腿切塊用醬油抓醃備用

    雞腿切塊用醬油抓醃備用

  • 鍋中下少許油,放入抓醃過的雞腿塊,中小火煎至兩面金黃

    鍋中下少許油,放入抓醃過的雞腿塊,中小火煎至兩面金黃

  • 原炒鍋續放入花椒粒、蒜頭、蔥白炒出香味,放入辣豆瓣醬、冰糖,翻炒至糖溶

    原炒鍋續放入花椒粒、頭、白炒出香味,放入辣豆瓣醬、冰糖,翻炒至糖溶

  • 沿鍋邊嗆入米酒、酸白菜發酵原汁,蓋上鍋蓋,煮至微微收汁後開蓋

    沿鍋邊嗆入米酒、酸白菜發酵原汁,蓋上鍋蓋,煮至微微收汁後開蓋

  • 續放入酸白菜絲、紅辣椒片、青蔥段翻炒均勻即可

    續放入酸白菜絲、紅辣椒片、青段翻炒均勻即可

小撇步

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