酸菜白肉鍋
時間
45
分鐘
步驟
-
1.準備食材，清理與清洗之。
-
2.起鍋放入適量的水(食材外的量)，開中大火煮滾，放入排骨汆燙約3-5分鐘。
-
3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。
-
-
5.起鍋，先放入排骨、薑絲，加水。
-
6.開中大火，煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。
-
7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘，煮出酸白菜的味道。
-
8.放入豬五花肉片，加入米酒，煮至轉為白色即可。(此時可試味道，太酸或鹹再加適量的水，若鹹度不夠，加少許的鹽調味)
-
9.最後放上蒜苗，轉綠即可關火。
-
10.盛碗或整鍋上桌。
小撇步
1.可依個人喜愛再佐以火鍋料食材(餃類，菇類，葉菜類…等)一併煮食。
2.自製酸白菜食譜: https://icook.tw/recipes/187796
