酸菜白肉鍋


Feng  Lin
913 食譜 6,931 粉絲
限12字

使用自製的酸白菜煮鍋物,氣味芬芳,酸度柔和,只要再加白肉片,完美的酸菜白肉鍋立刻呈現,熱呼呼的美味極了!

歡迎您來逛逛喔~
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時間
45 分鐘
食材
0.5顆
300g
500-600g
1小塊
2根
2000cc
2匙
視需要
  • 1.準備食材,清理與清洗之。

    1.準備食材,清理與清洗之。

  • 2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。

    2.起鍋放入適量的水(食材外的量),開中大火煮滾,放入排骨汆燙約3-5分鐘。

  • 3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

    3.撈起再將排骨清洗乾淨(去除雜物浮末等)。

  • 4.老薑切絲;蒜苗切斜段;酸白菜切絲。

    4.老薑切絲;蒜苗切斜段;酸白菜切絲。

  • 5.起鍋,先放入排骨、薑絲,加水。

    5.起鍋,先放入排骨、薑絲,加水。

  • 6.開中大火,煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。

    6.開中大火,煮滾後轉小火煮熬煮約20-25分鐘。

  • 7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘,煮出酸白菜的味道。

    7.再加入酸白菜煮約8-10分鐘,煮出酸白菜的味道。

  • 8.放入豬五花肉片,加入米酒,煮至轉為白色即可。(此時可試味道,太酸或鹹再加適量的水,若鹹度不夠,加少許的鹽調味)

    8.放入豬五花肉片,加入米酒,煮至轉為白色即可。(此時可試味道,太酸或鹹再加適量的水,若鹹度不夠,加少許的鹽調味)

  • 9.最後放上蒜苗,轉綠即可關火。

    9.最後放上蒜苗,轉綠即可關火。

  • 10.盛碗或整鍋上桌。

    10.盛碗或整鍋上桌。

小撇步

1.可依個人喜愛再佐以火鍋料食材(餃類,菇類,葉菜類…等)一併煮食。
2.自製酸白菜食譜: https://icook.tw/recipes/187796

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Feng  Lin
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留言

共 1 則

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  • 請問蒜苗可以換成蔥嗎?
    您好! 可以哦! 不加也可以。

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