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阿蕉開伙
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辣炒白蝦

辣炒白蝦

描述

辣炒白蝦加上雞蛋,不僅白蝦鮮美,雞蛋也充滿鮮蝦的鮮味

299 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

步驟

  • 食材,白蝦用剪刀剪去部分過於尖銳的觸角,挑去蝦腸,剪開蝦背

    食材,白蝦用剪刀剪去部分過於尖銳的觸角,挑去蝦腸,剪開蝦背

  • 燒一鍋熱水,水開後加少許米酒與鹽於滾水中,先處理好的蝦子入鍋燙10秒即可,蝦子有5分熟撈起瀝乾

    燒一鍋熱水,水開後加少許米酒與鹽於滾水中,先處理好的蝦子入鍋燙10秒即可,蝦子有5分熟撈起瀝乾

  • 蝦子有些微濕,灑一些地瓜粉混合在蝦子表面,不均勻也沒關係,沾少許即可

    蝦子有些微濕,灑一些地瓜粉混合在蝦子表面,不均勻也沒關係,沾少許即可

  • 熱鍋加少許油,將沾有地瓜粉的蝦入鍋煎至兩面成金黃

    熱鍋加少許油,將沾有地瓜粉的蝦入鍋煎至兩面成金黃

  • 在鍋中的加蒜末、辣椒、青蔥末、羊蔥絲爆香後,再與蝦子拌炒出香氣

    在鍋中的加末、辣椒、青末、羊絲爆香後,再與蝦子拌炒出香氣

  • 加適量的醬油調味後拌炒一下,加入奶油1小塊繼續炒到奶油塊融合在蝦子

    加適量的醬油調味後拌炒一下,加入奶油1小塊繼續炒到奶油塊融合在蝦子

  • 再加一些蔥末在蝦裡

    再加一些末在蝦裡

  • 將3顆全蛋稍加打散後,淋在蝦子上

    將3顆全蛋稍加打散後,淋在蝦子上

  • 等蛋液半熟後,用鍋剷輕輕翻炒至蛋熟即可

    等蛋液半熟後,用鍋剷輕輕翻炒至蛋熟即可

  • 最後完成辣炒白蝦

    最後完成辣炒白蝦

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