阿蕉開伙 34 食譜 66 粉絲 追蹤 辣炒白蝦 描述 辣炒白蝦加上雞蛋,不僅白蝦鮮美,雞蛋也充滿鮮蝦的鮮味 #家常食材 #海鮮 #鮮蝦 #家常菜 #麻辣 298 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 20 分鐘 食材 【食材】白蝦 1盒 【食材】雞蛋 3顆 【佐料】蒜末 適量 【佐料】辣椒 1-2支 【佐料】青蔥末 適量 【佐料】洋蔥絲 1/4顆 【佐料】醬油 適量 【佐料】奶油 1小塊 步驟 食材,白蝦用剪刀剪去部分過於尖銳的觸角,挑去蝦腸,剪開蝦背 燒一鍋熱水,水開後加少許米酒與鹽於滾水中,先處理好的蝦子入鍋燙10秒即可,蝦子有5分熟撈起瀝乾 蝦子有些微濕,灑一些地瓜粉混合在蝦子表面,不均勻也沒關係,沾少許即可 熱鍋加少許油,將沾有地瓜粉的蝦入鍋煎至兩面成金黃 在鍋中的加蒜末、辣椒、青蔥末、羊蔥絲爆香後,再與蝦子拌炒出香氣 加適量的醬油調味後拌炒一下,加入奶油1小塊繼續炒到奶油塊融合在蝦子 再加一些蔥末在蝦裡 將3顆全蛋稍加打散後,淋在蝦子上 等蛋液半熟後,用鍋剷輕輕翻炒至蛋熟即可 最後完成辣炒白蝦 9,155 瀏覽 2015/07/17 發表