麻辣醬炒鮮蝦

1 將蝦子剪鬚並剝除蝦殼後剪開蝦背去除腸泥，以1匙的太白粉、少許的鹽醃漬蝦子約10分鐘，滾水汆燙蝦子1分鐘撈起瀝乾；蒜頭及薑切片，洋蔥切段，青蔥切丁備用。

2 熱鍋放2匙油，蒜片、薑片及洋蔥下鍋爆香，再把蝦子放入，以2匙的麻辣醬、1匙的米酒及少許的冰糖調味，可加少許的水煨炒一下，之後再撒入蔥花，香辣又美味的麻辣醬炒鮮蝦就完成了哦!