Pabo 166 食譜 397 粉絲 追蹤 金沙透抽 描述 鹹蛋+透抽,異常開胃的組合, 鮮味十足 #家常食材 #海鮮 371 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 15 分鐘 熱量 VIP 限定功能VIP 獨享 食材 透抽(大尾) 1隻 蔥 2隻 蒜 4瓣 辣椒 1隻 鹹蛋 1個 步驟 蔥、辣椒切粒, 蒜拍碎, 鹹蛋對半切, 取湯匙挖出蛋白及蛋黃後用湯匙壓碎備用, 透抽去內臟挖眼去章魚嘴殼後切片備用 起油鍋先放入鹹蛋, 煎至鹹蛋黃冒泡泡後, 放入蔥、蒜及辣椒爆香一下即可放入透抽翻炒, 太乾可以加點水稍微燜一下,待透抽熟了即可起鍋, 可留些蔥綠粒起鍋前放, 顏色比較漂亮 小撇步 金沙料理通常只取鹹蛋黃來用, 蛋白棄之, 如果只取鹹蛋黃則需用到二顆鹹蛋, 但因覺得蛋白丟掉太浪費, 所以我使用一整顆鹹蛋來料理, 呈現出來的金沙料理顏色就沒那麼漂亮 1.6 萬 瀏覽 2015/07/16 發表