【泰式打拋豬肉末】


收藏 268 留言 0
1 人跟著做 Thumb 3603452647aff509

盛夏的天氣真是讓人胃口難以大開耶
除非是有能促進食欲、酸辣道地的消暑美食,這時候就閃過了打拋豬這道菜單

打拋豬肉末是泰國經典美食
鹹香酸辣 搭配泰國細長米粒 一上桌就香氣四溢

份量
4 人份
食材
辣椒
5支
大蒜
3瓣
豬肉
300g
紅蔥頭
120g
調味
魚露
1 大匙
米酒
1大匙
雞粉
1/4匙
香茅粉
1/4匙
打拋粉
3大匙
1/4匙
  • 1
    →將紅蔥頭、蒜頭切末 大小辣椒切末後炒香(也可以加入一些檸檬葉) →加入豬絞肉炒散 以及打拋粉 隨著熱鍋煸炒、 因為豬肉末還是會出油,所以一開始放小量油就可以囉!!!
  • 2
    →加入調味料:酒(熗鍋)、雞粉、魚露、糖、香茅粉 起鍋前加入番茄、醬油 最後起鍋的時候加入九成塔
小撇步

◎打拋是一種葉子,有點像台灣的羅勒 辛辣的味道比九成塔更濃,先爆香 加入打拋粉 打拋粉要透過油 加熱香氣才會出來喔!
我們用打拋粉(最好綜合大小辣椒: 大辣椒是較有香氣、小辣椒多眾辣度)
◎肥瘦肉比例2:8

2015/07/14 發表 9,892 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜


討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣