打拋雞 Pad Krapow Gai
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開胃的鹹辣滋味搭配打拋葉的香氣，非常下飯！而且雞肉的熱量比打拋豬低上不少
完整版筆記: http://tinyurl.com/ya2kgenq
份量
2
人份
食材
雞腿肉
450g
大蒜
5瓣
辣椒
2根
蠔油
1大匙
醬油
1大匙
魚露
1大匙
糖
1茶匙
聖羅勒 (打拋葉)
1把
-
1雞肉切成小丁或剁成絞肉，將大蒜切末、辣椒切成小丁，調味的蠔油、醬油、魚露和糖先倒入小碗中拌勻
-
2將切雞肉時留下的雞皮和肥肉下鍋煎出雞油，肥肉和雞皮變乾扁狀撈起
-
3下蒜末及辣椒丁炒出香氣，再將雞肉下鍋翻炒，雞肉炒到半熟後，加入調好的醬汁繼續翻炒，炒到雞肉快熟了，抓一把聖羅勒丟下鍋一起炒到熟即可起鍋
小撇步
建議搭配一顆太陽蛋一起吃，很搭！