打拋雞 Pad Krapow Gai

Marc
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描述

開胃的鹹辣滋味搭配打拋葉的香氣,非常下飯!而且雞肉的熱量比打拋豬低上不少

完整版筆記: http://tinyurl.com/ya2kgenq

份量

2 人份

食材

450g
5瓣
2根
1大匙
1大匙
1大匙
1茶匙

步驟

  • 雞肉切成小丁或剁成絞肉,將大蒜切末、辣椒切成小丁,調味的蠔油、醬油、魚露和糖先倒入小碗中拌勻

  • 將切雞肉時留下的雞皮和肥肉下鍋煎出雞油,肥肉和雞皮變乾扁狀撈起

  • 下蒜末及辣椒丁炒出香氣,再將雞肉下鍋翻炒,雞肉炒到半熟後,加入調好的醬汁繼續翻炒,炒到雞肉快熟了,抓一把聖羅勒丟下鍋一起炒到熟即可起鍋

小撇步

建議搭配一顆太陽蛋一起吃,很搭!

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