泰辣檸檬雞絲沙拉 夏♥雞絲輕食5
不要被自己的習慣給制約綁架了。直覺反應︰小黃瓜+雞絲= 麻醬口味？
喔不，小黃瓜輕甜淡雅，大江南北的口味都適宜。
★ 麻醬雞絲熱量較高，未收在「輕食」；麻醬雞絲 https://icook.tw/recipes/56894
食材
熟雞胸 (約120g)
1塊
小黃瓜
1根
油 (拌雞絲)
1小匙
醬汁︰大蒜
1~2粒
醬汁︰辣椒
1 根
醬汁︰香菜
2束
醬汁︰檸檬汁
1個
醬汁︰魚露 (視鹹度)
1~2小匙
醬汁︰糖
1大匙
醬汁︰水
2小匙
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1 熟雞胸撕成細絲(燙或蒸熟)，小黃瓜切絲備用 ★燙熟雞胸見︰https://icook.tw/recipes/116336 -
2 雞絲上淋少許葵花油 (建議氣味較淡油)
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3 瓜絲、雞絲拌勻裝盤
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4 大蒜切末、香菜剪碎(連梗)、辣椒切碎(適量去籽減辣) ，檸檬榨汁
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5 將切碎香料與所有醬汁拌勻裝碟
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6 食用前淋上。
小撇步
★ 兩招讓雞絲更多汁，一為在醬汁中加1小匙水，二為油脂針對雞絲添加(不放在醬汁中)。
★ 雞胸肉可以一次燙熟2~3個，冰箱冷藏；拌沙拉前燙點蔬菜搭配。
★ 麻醬雞絲熱量較高，未收在「輕食」；麻醬雞絲 https://icook.tw/recipes/56894
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