麻醬雞絲拉皮 ◆唐風沙拉11◆

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不同嚼感的食材Mix一起吃的滋味很奇妙,配上傳統口味的麻醬,1+1+1絕對大驚奇。

食材

食材︰雞胸肉 1/2個
食材︰小黃瓜 2根
食材︰寬粉 1把
蒸雞醃料︰米酒 1大匙
蒸雞醃料︰蔥 1根
蒸雞醃料︰薑 3片
沙拉醬汁
芝麻醬 1 大匙
醬油 1大匙
1大匙
1/2大匙
蒜泥 1 粒
黑胡椒 少許
山葵隨意 1小搓
  • 1 蔥薑切絲,雞胸肉覆蓋蔥薑絲&米酒,電鍋外鍋水1杯蒸熟
  • 2 雞肉待稍涼撕成小塊
  • 3 粉絲燙熟,拌少許麻油放涼
  • 4 小黃瓜切絲墊底,所有食材裝盤
  • 5 攪打均勻 沙拉醬汁,食用前淋上。
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小撇步

* 雞絲可以改煎蛋皮絲取代。

* 可以用洋菜絲 (或綠豆涼粉或粉絲) 代替寬粉,洋菜絲泡水即可入菜(免煮)。

* 重口味加料隨選︰辣油、蒜泥、薑蓉、山葵。

* 拌芝麻醬時,價少許熱水有助均勻溶解。

2013/09/30 發表 9,972 瀏覽

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