麻醬雞絲拉皮 ◆唐風沙拉11◆
食材
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1蔥薑切絲，雞胸肉覆蓋蔥薑絲&米酒，電鍋外鍋水1杯蒸熟
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2雞肉待稍涼撕成小塊
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3粉絲燙熟，拌少許麻油放涼
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4小黃瓜切絲墊底，所有食材裝盤
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5攪打均勻 沙拉醬汁，食用前淋上。
小撇步
＊ 雞絲可以改煎蛋皮絲取代。
＊ 可以用洋菜絲 (或綠豆涼粉或粉絲) 代替寬粉，洋菜絲泡水即可入菜(免煮)。
＊ 重口味加料隨選︰辣油、蒜泥、薑蓉、山葵。
＊ 拌芝麻醬時，價少許熱水有助均勻溶解。
＊ 雞絲可以改煎蛋皮絲取代。
＊ 可以用洋菜絲 (或綠豆涼粉或粉絲) 代替寬粉，洋菜絲泡水即可入菜(免煮)。
＊ 重口味加料隨選︰辣油、蒜泥、薑蓉、山葵。
＊ 拌芝麻醬時，價少許熱水有助均勻溶解。
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