三杯杏鮑菇
昏昏欲睡的夏天...來點重口味提振一下精神吧~香香辣辣的三杯料理最適合了，杏鮑菇切大塊保留口感，吸飽湯汁好誘人...好下飯~
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食材
杏鮑菇
數朵
九層塔
1把
辣椒
1根
薑
5片
蒜頭
5瓣
蔥
1枝
麻油
1小匙
食用油
1小匙
醬油
2大匙
冰糖
1小匙
米酒
1大匙
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1 杏鮑菇洗淨切滾刀塊，辣椒、薑切片，蔥切大段，九層塔洗淨備用(杏鮑菇我習慣切滾刀塊，也可切厚圓片，看個人的喜好，也可畫刀讓杏鮑菇更能吸收湯汁) -
2 熱鍋加麻油及食用油，下薑片炒至邊邊有點捲起，下蒜頭及蔥爆炒至蒜頭有點焦黃
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3 下杏鮑菇一起炒，加冰糖、醬油、辣椒及米酒一起拌炒至湯汁有點收乾，下九層塔後關火，拌一拌，即可起鍋
小撇步
1.杏鮑菇我習慣切滾刀塊，也可切厚圓片，看個人的喜好，也可畫刀讓杏鮑菇更能吸收湯汁
2.嗜辣者可以不用去籽跟蒜及蔥一起爆炒
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