涼拌雞絲

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煮不完的紅蘿蔔加以利用.炎炎夏日,涼爽的健康瘦身料理

份量4人份 烹調時間20分鐘

食材

雞胸肉 200~300g
小黃瓜 2條
紅蘿蔔 1條
薑片 少許
辣椒 1~2條
蒜末 少許
少許
少許
香油 少許
麻油 少許
  • 1雞胸肉放薑片和些許辣椒電鍋蒸熟.蒸熟後放涼之後用手撕成絲狀
  • 2小黃瓜和紅蘿蔔刨絲或者用菜刀切絲,小黃瓜用鹽少許醃製出水洗淨即可,紅蘿蔔熱水川燙放涼,如家中有冰塊也可以放進去加以冰鎮.
  • 3小黃瓜和紅蘿蔔水瀝乾(盡量至完全沒有水),兩著混合後,放入蒜末.辣椒,些許香油.(以上調味料視個人口味)加以攪拌均勻,再把雞肉絲放入稍微拌一下,放入冰箱冰幾小時即可.
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小撇步

1小黃瓜也可以像紅蘿蔔一樣入熱水川燙.起鍋冰鎮(此時熱水裡面可放鹽巴)
2拌勻後味道如果覺得不夠鹹還可以再加鹽巴,或者些許胡椒(坊間有賣現磨的,香氣十足)
3如果是要瘦身的.香油或提味的都可考慮不加,熱量低又有飽足感的料理.

2015/07/10 發表 8,076 瀏覽

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