飯鍋起司蛋糕 밥솥치즈케이크

韓國嬌妻日記
60 食譜 4,215 粉絲

描述

這次收到了「幸福人妻的美味餐桌」一書的食譜試做邀約,讓煮婦的台韓式小廚房終於有機會嘗試一些不同類型的料理。在試讀了一小部份的食譜內容後,馬上就選中了這道「飯鍋起司蛋糕」。即使是沒有烤箱的小家庭,都能利用平時煮飯的電鍋完成美味蛋糕,著實令人心動。

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

250克
兩個
三大匙
50ml
兩大匙
1/4顆
10片
一大匙
20克

步驟

  • 首先將消化餅放入夾鏈袋中,
用擀麵棍將餅乾壓成粉末狀。

    首先將消化餅放入夾鏈袋中, 用擀麵棍將餅乾壓成粉末狀。

  • 將壓碎的消化餅放入一個大碗中。

    將壓碎的消化餅放入一個大碗中。

  • 加入奶油和牛奶攪拌均勻。
奶油事先在室溫下放軟會比較好操作。

    加入奶油和牛奶攪拌均勻。 奶油事先在室溫下放軟會比較好操作。

  • 接著將奶油乳酪打發。
奶油乳酪也需先放在室溫下軟化。
一開始會覺得非常重,
慢慢得就會變柔軟。
煮婦是用湯匙慢慢壓的。

    接著將奶油乳酪打發。 奶油乳酪也需先放在室溫下軟化。 一開始會覺得非常重, 慢慢得就會變柔軟。 煮婦是用湯匙慢慢壓的。

  • 將砂糖和打發的奶油乳酪混合。
一匙一匙慢慢加會比較容易拌勻。

    將砂糖和打發的奶油乳酪混合。 一匙一匙慢慢加會比較容易拌勻。

  • 接著將雞蛋打散。

    接著將雞蛋打散。

  • 蛋液分次加入奶油乳酪裡拌勻。
這邊也是要一匙一匙慢慢加,

蛋液完全融合後再加下一匙。
因為太太曾經有過油水分離的慘痛經驗,
一口氣加太多就失敗了。

    蛋液分次加入奶油乳酪裡拌勻。 這邊也是要一匙一匙慢慢加, 蛋液完全融合後再加下一匙。 因為太太曾經有過油水分離的慘痛經驗, 一口氣加太多就失敗了。

  • 接著加入鮮奶油和檸檬汁。

    接著加入鮮奶油和檸檬汁。

  • 少量多次、輕輕的拌勻即可。

    少量多次、輕輕的拌勻即可。

  • 接著加入過篩的低筋麵粉。

    接著加入過篩的低筋麵粉。

  • 輕輕的拌勻成沒有顆粒的麵糊即可。
不需要過度攪拌。

    輕輕的拌勻成沒有顆粒的麵糊即可。 不需要過度攪拌。

  • 在內鍋裡塗上一層奶油。
幫助之後順利脫模不沾黏。

    在內鍋裡塗上一層奶油。 幫助之後順利脫模不沾黏。

  • 接著將餅乾鋪平在內鍋底部。
盡量的壓緊實。
煮婦使用壓馬鈴薯泥的工具很方便。

    接著將餅乾鋪平在內鍋底部。 盡量的壓緊實。 煮婦使用壓馬鈴薯泥的工具很方便。

  • 倒入麵糊後將空氣敲出。
敲一敲會跑出一些氣泡。

    倒入麵糊後將空氣敲出。 敲一敲會跑出一些氣泡。

  • 原食譜建議放入適量的藍莓。
不過太太還是偏好什麼都不加的原味。

    原食譜建議放入適量的藍莓。 不過太太還是偏好什麼都不加的原味。

  • 接著用萬能蒸煮的模式蒸兩次。
一共約四十分鐘。
第一次跳起來的時候中間都還是軟的。
只有外圈比較熟。

    接著用萬能蒸煮的模式蒸兩次。 一共約四十分鐘。 第一次跳起來的時候中間都還是軟的。 只有外圈比較熟。

  • 第二次跳起來的時候中間大致上都熟了。
摸起來是有點軟軟,
但又不至於會塌下去的程度。
之後就將內鍋取出冷卻,
靠餘溫將中間的部份悶熟。

    第二次跳起來的時候中間大致上都熟了。 摸起來是有點軟軟, 但又不至於會塌下去的程度。 之後就將內鍋取出冷卻, 靠餘溫將中間的部份悶熟。

  • 完全冷卻後就可準備脫模。
可以先用抹刀輕輕的在外圍畫一圈。
接著將鍋子倒扣在盤子上即可。
有抹過奶油就完全不沾黏。
很輕鬆的就可以將整個蛋糕倒出。

    完全冷卻後就可準備脫模。 可以先用抹刀輕輕的在外圍畫一圈。 接著將鍋子倒扣在盤子上即可。 有抹過奶油就完全不沾黏。 很輕鬆的就可以將整個蛋糕倒出。

  • 燈燈!飯鍋起司蛋糕完成。

    燈燈!飯鍋起司蛋糕完成。

  • 光看到這個色澤就覺得很感動(淚)

    光看到這個色澤就覺得很感動(淚)

  • 參考原食譜加上一小片柳橙裝飾。
讓蛋糕嘗起來有一些水果的清香。

    參考原食譜加上一小片柳橙裝飾。 讓蛋糕嘗起來有一些水果的清香。

  • 不過煮婦覺得什麼都不加最好吃。
只有最單純的起司蛋糕和酥酥的餅皮。
這個比例的蛋糕只有微甜。

    不過煮婦覺得什麼都不加最好吃。 只有最單純的起司蛋糕和酥酥的餅皮。 這個比例的蛋糕只有微甜。

  • 蛋糕的側面也很漂亮。
就是淡淡的咖啡色、完全沒有烤焦。
用電鍋煮真的好方便都不用顧。

    蛋糕的側面也很漂亮。 就是淡淡的咖啡色、完全沒有烤焦。 用電鍋煮真的好方便都不用顧。

  • 特別喜歡底下的餅乾層,
所以做得比較厚一些。

    特別喜歡底下的餅乾層, 所以做得比較厚一些。

小撇步

本食譜參考自「幸福人妻的美味餐桌:從料理生手到烹飪女神的120道超有愛料理」一書

幸福人妻的美味餐桌 ♡ 博客來 (上市後新書79折)
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留言

共 2 則
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  • Gina Lee
    Gina Lee

    請問這種電鍋可以做蛋糕嗎嗎?謝謝

  • Ula Hsu
    Ula Hsu

    請問如果想用飛利浦電鍋怎麼做呢?

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