蝦仁蛋炒飯

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颱風天的簡單料理,只要有白飯、蝦仁、蔥花、雞蛋就可以來盤蝦仁蛋炒飯了。

烹調時間20分鐘

食材

白蝦蝦仁 150克
白飯 4碗
蔥花 半碗
雞蛋 3顆
3小匙
黑、白胡椒粉 適量
  • 1食材
  • 2湯鍋將水煮滾,放入蝦仁燙熟,盛起備用
  • 3鍋中放入3大匙油,加雞蛋攪勻倒入鍋中快速拌炒至7分熟
  • 4加入白飯,以中大火炒到鍋邊的飯粒會跳起(表示飯的水分被炒乾,要注意不要燒焦),持續拌炒至飯粒微微金黃
  • 5加入蔥花拌勻
  • 6加入鹽、黑、白胡椒粉拌勻;最後加入燙熟的蝦仁拌勻即可
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小撇步

蝦仁要先燙熟,否則炒鍋溫度下降,蝦仁容易黏鍋。

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2015/07/10 發表 1.4 萬 瀏覽

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