蝦仁蛋炒飯
時間
20
分鐘
食材
白蝦蝦仁
150克
白飯
4碗
蔥花
半碗
雞蛋
3顆
鹽
3小匙
黑、白胡椒粉
適量
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1食材 -
2湯鍋將水煮滾，放入蝦仁燙熟，盛起備用
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3鍋中放入3大匙油，加雞蛋攪勻倒入鍋中快速拌炒至7分熟
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4加入白飯，以中大火炒到鍋邊的飯粒會跳起（表示飯的水分被炒乾，要注意不要燒焦），持續拌炒至飯粒微微金黃
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5加入蔥花拌勻
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6加入鹽、黑、白胡椒粉拌勻；最後加入燙熟的蝦仁拌勻即可
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小撇步
蝦仁要先燙熟，否則炒鍋溫度下降，蝦仁容易黏鍋。
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