蝦仁蛋炒飯
描述
颱風天的簡單料理，只要有白飯、蝦仁、蔥花、雞蛋就可以來盤蝦仁蛋炒飯了。
時間
20
分鐘
步驟
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食材
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湯鍋將水煮滾，放入蝦仁燙熟，盛起備用
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鍋中放入3大匙油，加雞蛋攪勻倒入鍋中快速拌炒至7分熟
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加入白飯，以中大火炒到鍋邊的飯粒會跳起（表示飯的水分被炒乾，要注意不要燒焦），持續拌炒至飯粒微微金黃
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加入蔥花拌勻
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加入鹽、黑、白胡椒粉拌勻；最後加入燙熟的蝦仁拌勻即可
小撇步
蝦仁要先燙熟，否則炒鍋溫度下降，蝦仁容易黏鍋。
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