Lo Goldie 12 食譜 75 粉絲 追蹤 蝦仁蛋炒飯(自製蝦油) 描述 炒飯類中我最喜歡就是蝦仁蛋炒飯, 蝦要買帶殼的,炒出蝦油及用蝦汁炒飯..美味無比 29 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 20 分鐘 食材 蝦(要帶殼) 8隻 蝦油 蝦殼 8隻的量 油 30ml 炒飯食材 白飯 2碗 蛋 2顆 蔥 一小段 調味 鹽巴 一點點 步驟 將新鮮蝦子去殼分開放 蝦腸在剝蝦頭時,可同時處理 蝦油: 蝦殼一定要炒熟,再瀝出油即可 蝦汁: 瀝出蝦油後,再將蝦殼倒回鍋內加1杯水煮 左邊是瀝出來的蝦油 右邊是蝦汁 (((這裡都不調味哦))) 1. 用蝦油煎蝦,熟後先盛出 2. 剩下的蝦油倒入即可開始炒飯步驟 3. 炒飯用冷飯,可以炒到粒粒分明,再將蝦汁全部淋入炒飯中 最後再調味即可 小撇步 蝦油一定要熟,就是要聞到像炸鹹酥蝦的味道時,就可以瀝出蝦油囉~~~ 1.1 萬 瀏覽 2022/03/09 發表