三杯杏鮑菇

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超級下飯~一盤可讓家人多吃好幾碗飯~

烹調時間10分鐘

食材

杏鮑菇 4根
九層塔 適量
老薑 1塊
黑麻油 100cc
米酒 100cc
1匙
醬油 100cc
辣椒 一條
蔥段 兩根
  • 1 杏胞菇沖洗後擦乾/對切,滾刀切。
  • 2 蔥切段、大蒜稍微切碎.辣椒斜切或中間剖線.薑切片。
  • 3 熱鍋,一半麻油。把薑片煸香後,放杏鮑菇。 另一半麻油~起鍋前在放入炒到收汁!也可起鍋時淋在上面增加香氣!
  • 4 杏鮑菇稍微出水後,加糖1匙、醬油100cc,水少許,100cc米酒。翻炒 後,煮一下讓湯汁收到杏鮑菇裡。
  • 5 最後加入九層塔/蔥段/辣椒略炒收汁既可上桌~(起鍋時滴幾滴香油)
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小撇步

PS:有沙鍋者可以炒好後在放入沙鍋收汁~最後加入九層塔/蔥段/辣椒略

炒收汁既可上桌~

2015/07/09 發表 8.8 萬 瀏覽

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討論共 9 則

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請問蒜頭什麼時候加

2 年前
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若吃淡口味可自行減醬油的量

2 年前
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起鍋前在放入炒到收汁

2 年前
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另一半起鍋的時候淋在砂鍋上面增加香氣

2 年前
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另一半麻油是要幹嘛的?

2 年前
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一開始放了一半麻油~那另一半呢?

2 年前
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讚……

2 年前
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曾經做到切實很下飯!

2 年前
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吃些菇類的食材,很好,富有纖維質,很健康的。

2 年前