阿基師偷呷步‧紅燒川味牛肉

一鍋川味牛肉無論加入麵或飯都超好吃的

阿基師版的偷呷步牛肉,果然大受好評

一口接一口、魂牽夢縈的好滋味!

時間
60 分鐘
食材
牛肋條
1200g
蔥 (切段)
2支
薑片
約5-8片
八角
5粒
花椒粒
1大匙
紅蘿蔔 (切塊)
1條
白蘿蔔 (切塊)
1條
約1200cc
調味料
蕃茄醬
2大匙
辣豆瓣醬
3大匙
醬油
適量
  • 1
    將牛肋條洗淨拭乾後切塊,放入滾水中汆燙去除血水雜質,撈起以冷水洗淨。
  • 2
    熱油鍋,將蔥段、薑片、花椒粒及八角爆香後取出裝入小棉布袋中。
  • 3
    取一乾淨湯鍋,放入作法1與作法2之食材。
  • 4
    取作法2原油鍋,將蕃茄醬和辣豆瓣醬爆炒至起泡後,一起放入作法3湯鍋中,並加入紅蘿蔔、白蘿蔔、水燉煮,爐火上加熱至沸騰後改小火,煮約60分鐘,再加醬油調味。
  • 5
    ※ 紅蘿蔔可增加汁液顏色,白蘿蔔可增加湯汁鮮度。
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