【阿G師不是阿基師】滷大腸
描述
『滷大腸』-吃麵最佳小菜配角，滷味攤的人氣王；可是為什麼你們都賣好貴!!!!
份量
3
人份
時間
45
分鐘
步驟
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待鍋內醬汁略滾後，將步驟2之材料移至深鍋(湯鍋)，將已略燙之大腸(此時約5分熟)也一併放入鍋中。醬汁淹過大腸即可。
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若移到深鍋後醬汁不夠，可依比例再加入些許的醬油、糖及水。
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經過熬煮(中火)後(約20分)，可將火關至小火繼續熬煮，可用筷子試插入大腸，若可以穿過，則表示完成。(若有其它食材也可一併放入鍋中，一起熬滷。)
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最後，將大腸撈起，依各人喜好切成自己愛的大小，再灑上蔥花裝飾即可。
小撇步
滷大腸其實沒有想像中難，滷完大腸後冷鍋放著，大腸會入色更漂亮，喜歡吃軟爛口感的客倌可以視情況多滷一下；喜歡有嚼勁的客倌，可試著阿G師的方法，試試看。最後滷汁別急著倒掉，喜歡什麼可以再放新食材進去，保證越滷越有味道!!!但要記得依比例再加入湯汁啊!!
