絲瓜麵線

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最近進入了一種早上會被熱醒的季節
食慾開始降低,倒是冰品總是可以多吃一些
而夏天更是完全不想進廚房,可能光是備料可能就滿頭大汗了這時候最適合吃一些消暑的食物
尤其夏天的絲瓜又嫩又甜,早餐或午餐來碗絲瓜麵線
不但備料方便,而且也好煮
一整天的朝氣都被滿足了!但因為絲瓜畢竟是寒性植物,所以在這道料理中,我們加入了一些薑絲
並且放入了些許的海帶芽增加鮮味
再加上巧口貢丸,保證元氣滿滿!

份量3人份

食材

巧口貢丸 數個
絲瓜 1條
香菇 2朵
麵線 2折
紅蘿蔔 半條
薑絲 一小碟
海帶芽 少許
鹽巴 少許
少許
米酒 少許
適量
茶油 少許
  • 1 備料如圖
  • 2 將沙拉油及茶油熱鍋,然後放入薑絲爆香
  • 3 放入紅蘿蔔、香菇及絲瓜煎煮
  • 4 待絲瓜吸油後,加入水稍稍悶煮到水滾
  • 5 加入糖、海帶芽及貢丸,並將麵線放入一起煮。待絲瓜熟了,就可以嚐湯頭決定是否加鹽巴調味。
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小撇步

如果怕麵線太鹹,可以另外先用水煮過後,再放入湯中
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這道菜好適合放荸薺貢丸增加口感,美味巧口荸薺貢丸這裡買
http://www.chiau-kou.com.tw/product/detail/37/

2015/07/07 發表 5,387 瀏覽

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