♥開動with Kat♥ 蘋果玫瑰迷你塔

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六七月是玫瑰成長的時節趁著正是當頭的玫瑰季,捲袖在家裡廚房做起這項實驗,把氣質高雅的玫瑰花以烤箱呈現出來~剛好可以邊賞玫瑰邊嚐"玫瑰"!

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份量
6 人份
時間
60 分鐘
食材
現成酥皮
1張40X24cm
紅蘋果
2顆
檸檬
1顆
果醬
1罐口味不拘
肉桂粉
少許/可無
糖粉
適量/可無
500ml
  • 1
    紅蘋果洗淨剖半去籽,切成薄片(約0.1-0.2cm)把整顆新鮮檸檬擠成汁,加入500ml的水稀釋備用。將蘋果片放入檸檬汁裡(檸檬的維他命C有抗氧化效果)避免蘋果變色。蘋果片連帶檸檬水微波1分鐘左右,直到蘋果片稍微軟化(可以凹折的地步)! 這個步驟是要讓蘋果稍微軟化以便做花瓣的時候成獻出自然的弧度。
  • 2
    現成酥皮拿寬的那個部分24cm朝向自己,切5-6cm厚的橫條,貓貓的經驗是切5cm左右就夠了,不到6cm沒關係!在5cm的狀態下輕輕為把酥皮拉成6cm厚,每條酥皮最厚約24x6cm
  • 3
    酥皮塗上一層果醬(適量就好不可太濕),蘋果片加熱軟化後從檸檬汁拿出來稍微瀝乾。把蘋果有規則的排在酥皮上約3cm厚度處,剩餘的3公分留下來作為反折的部分!此時喜歡肉桂香氣的由喜好加上適量肉桂粉;這次我作了一半有肉桂一半原味,
  • 4
    蘋果鋪好在酥皮上後,把剩餘的3cm酥皮反折回去。 然後從一邊把整條蘋果酥皮小心翼翼的捲起來,試著捲扎實些!捲得太鬆散在烤箱中容易散掉,所以千萬不要捲得"太大太鬆"。最適合的大小是稍微比瑪芬模型小一點點 。
  • 5
    貓貓因為懶得把模子上牛油與麵粉(方便烤完脫模),所以乾脆在每個模子的洞洞裡放上瑪芬烤紙,之後清理更方便許多!烤箱170度預熱(上下同溫)。接著把一朵朵瑪芬模子裡的蘋果花兒放在烤箱裡以170度烤40-50分鐘,模子放在烤箱的下層,不要離上層太近(不然蘋果片容易烤焦)。
  • 6
    最後的步驟在蘋果花上灑一層薄薄的糖霜就可以當成下午茶開動哩~❤
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*一張酥皮:長40X寬24公分,可做出約6-8朵小蘋果玫瑰
*瑪芬模形&瑪芬烤紙(杯)

2015/07/06 發表 9,018 瀏覽
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討論共 2 則

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請問做15人份要怎麼用?
烤箱上下火幾度,幾分鐘
酥皮的做法要怎麼做?

6 months ago
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作者回應

15人份可以把這個食譜的6人份量乘3(做成18人份)留三個給自己!
同樣分成三批來烤,烤的時間照食譜,烤箱上下同溫攝氏170度。

6 months ago
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請問如果烤完要送人不是要馬上吃,該怎麼保存呢:)?

2 years ago
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作者回應

不好意思現在才看到留言!請問不是馬上吃,要放幾日呢?
這樣考出來的蘋果花朵迷你塔,建議在24小時內吃掉。
最多放48小時...過久就不新鮮了!
如果要冷凍起來,解凍後吃會比較濕軟,口感會變唷!

6 months ago