淡菜米糕


annie
770 食譜 1,624 粉絲
限12字

紅蟳米糕是台菜的代表之一,紅蟳難買,淡菜卻是隨處可買,而且都是處理過的,非常方便,以淡菜替代紅蟳,美味不變,一樣的山珍海味的組合,濃濃的家鄕味。

食材

4米杯
5朶
4大匙
1小匙
3兩
3大匙
2大匙
適量
1盒
少許
  • 糯米洗淨瀝乾,以1杯米0.7杯水的量入電鍋煮熟。

    糯米洗淨瀝乾,以1杯米0.7杯水的量入電鍋煮熟。

  • 鍋燒熱,放入豬油,冷油時爆香薑末和蝦米,蝦米炒到香味出來後炒肉絲,肉絲見白後加入香菇絲炒香。

    鍋燒熱,放入豬油,冷油時爆香薑末和蝦米,蝦米炒到香味出來後炒肉絲,肉絲見白後加入香菇絲炒香。

  • 醬油膏調味,加些水分,並加油蔥酥拌勻。取出約一碗量的料備用。

    醬油膏調味,加些水分,並加油蔥酥拌勻。取出約一碗量的料備用。

  • 倒入糯米飯,不開火,先和其餘的料拌勻,拌勻後再加胡椒粉、鹽,開小火拌炒即可。

    倒入糯米飯,不開火,先和其餘的料拌勻,拌勻後再加胡椒粉、鹽,開小火拌炒即可。

  • 取一竹製的小蒸籠,先鋪上烘焙紙,然後倒入糯米飯,再把淡菜排在上面。

    取一竹製的小蒸籠,先鋪上烘焙紙,然後倒入糯米飯,再把淡菜排在上面。

  • 把剛才預先留下的餡料舖在淡菜上,再放入大蒸籠蒸5分鐘即可。淡菜我們這裡只有冷凍的,是已經處理過煮熟的,所以不要蒸太久,免得把淡菜蒸老了。上桌前撒上香菜,香噴噴的淡菜米糕就完成了。

    把剛才預先留下的餡料舖在淡菜上,再放入大蒸籠蒸5分鐘即可。淡菜我們這裡只有冷凍的,是已經處理過煮熟的,所以不要蒸太久,免得把淡菜蒸老了。上桌前撒上香菜,香噴噴的淡菜米糕就完成了。

3,453 瀏覽

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
限12字
annie
770 食譜 1,624 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

蛋糕苦瓜新豬肉秋葵涼麵絲瓜3M真空保鮮盒減肥餐南瓜楊枝甘露雞胸肉Bosch廚師機味噌湯杏鮑菇茄子曲奇餅乾泡芙滷肉虎牌電子鍋冰棒龍鬚菜綠豆沙綠豆湯提拉米蘇鹽水雞胡瓜飛利浦萬用鍋蒸蛋破布子奶油乳酪康寶自然鮮南瓜濃湯金針菇猴頭菇山東燒雞桂冠沙拉巴斯克乳酪蛋糕瑪德蓮金牌咖哩塊