♥我的手作料理♥ 涼拌塔香茄子
呷橋才會楸條,古早人說的俚語,應該是多吃茄子才會健康活潑,茄子的維生素眾多又是高纖植物,端午前後正是產季,可複雜的料理,也可簡易的處理,怎麼做怎麼好吃,這就是茄子有如它的身型柔軟有彈性.
食材
九層塔
適量
辣椒
1條
醬油膏
2大匙
開水
1大匙
酒
1小匙
茄子
3條
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1 先做塔香醬汁:新鮮九層塔適量洗淨切成細絲,辣 椒1條切末,醬油膏2大匙,酒1小匙,開水1大匙全 部拌勻.
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2 茄子去蒂切段(適口大小)
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3 水煮開(大約能淹過食材就好)放入茄子汆燙,茄子 略軟即撈出
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4 入冰開水冰鎮全涼撈出,瀝乾水份擺 盤
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5 淋上塔香醬汁,又一夏日涼菜上桌了!
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