白酒蛤蜊墨魚麵@Selina Wu

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炎炎夏日,下廚是件難熬的事情,不如來點簡單又可以飽足的義大利麵吧!因為很餓的關係,所以麵就多煮了一些,這是朋友介紹的很厲害墨魚麵,果然味道相當濃郁,在煮的時候就可以聞到墨魚的香氣,果然是有一點厲害。蛤蜊的鮮味加上白酒的香氣,跟墨魚麵很搭,又不會互相搶味,最後再用一點香料提味,如果沒有香料,也可以切一些九層塔碎放進去,這樣就一整個香噴噴了。

食材

蛤蜊 約600公克
墨魚義大利麵 約190公克
3瓣
調味料
奶油 適量
適量
綜合胡椒粒 適量
普羅旺斯香料 適量
白酒 1杯
  • 1 蛤蜊洗備、蒜切片用。
  • 2 取鍋將墨魚麵煮熟,煮約7 分鐘後撈起。
  • 3 另取鍋以奶油爆香蒜片,放入蛤蜊翻炒,待蛤蜊開口起撈起,放入作法2的麵及白酒續煮,再將蛤蜊放回鍋內,斟酌以鹽、普羅旺斯香料調味即可。
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小撇步

※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各品牌的義大利麵煮的時間均不同,可自行斟酌。

美麗人妻的543小廚*Selina Wu
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Selina的料理繪本
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2015/07/03 發表 2,389 瀏覽

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