白酒蛤蜊墨魚麵@Selina Wu
炎炎夏日，下廚是件難熬的事情，不如來點簡單又可以飽足的義大利麵吧！因為很餓的關係，所以麵就多煮了一些，這是朋友介紹的很厲害墨魚麵，果然味道相當濃郁，在煮的時候就可以聞到墨魚的香氣，果然是有一點厲害。蛤蜊的鮮味加上白酒的香氣，跟墨魚麵很搭，又不會互相搶味，最後再用一點香料提味，如果沒有香料，也可以切一些九層塔碎放進去，這樣就一整個香噴噴了。
食材
蛤蜊
約600公克
墨魚義大利麵
約190公克
蒜
3瓣
調味料
奶油
適量
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
普羅旺斯香料
適量
白酒
1杯
-
1 蛤蜊洗備、蒜切片用。
-
2 取鍋將墨魚麵煮熟，煮約7 分鐘後撈起。
-
3 另取鍋以奶油爆香蒜片，放入蛤蜊翻炒，待蛤蜊開口起撈起，放入作法2的麵及白酒續煮，再將蛤蜊放回鍋內，斟酌以鹽、普羅旺斯香料調味即可。
小撇步
※調味料單位「杯」是指「量米杯」。
※各品牌的義大利麵煮的時間均不同，可自行斟酌。
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