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開胃惹味的涼菜!重口味的至愛!

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份量
3 人份
食材
五花腩(帶皮)
300 克
數條
薑片
數片
檸檬
1/4 個
2 茶匙
紹興酒
1 湯匙
醬汁材料
蒜頭
6 瓣
醬油膏
2 湯匙
2 茶匙
蠔油
1 茶匙
紹興酒
1/2 湯匙
鎮江醋
1/4 茶匙
麻油
1/4 茶匙
1/8 茶匙
辣椒
1 根
  • 1
    原條五花腩洗淨去除豬毛,放入鍋中下常溫水蓋過五花腩面,用慢火煮直到水接近滾起,開始出煙及鍋邊有小氣泡就可以關火取出五花腩,水會變得混濁及有雜質。用水沖一沖五花腩表面的雜質,盛起備用,洗淨鍋子
  • 2
    豬肉夠廷身後切成薄片(如不是即時享用可先放冰箱包好備用)
  • 3
    豬肉夠廷身後切成薄片(如不是即時享用可先放冰箱包好備用)
  • 4
    蒜頭去衣壓成蓉,辣椒切粒,拌勻其他醬汁材料即成醬汁,享用前淋於豬肉面即可
小撇步

- 伴青瓜薄片同吃更好!
- 如不嗜辣可省略辣椒

2015/07/01 發表 7,468 瀏覽
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