香煎石斑魚@美麗人妻Selina Wu
因為前一晚問了老爺與少爺，隔天的石斑魚要吃什麼口味的，是要蒸還是煎呢？老爺沒意見，少爺則是說要煎的，雖然我也覺得用煎的是比蒸的好吃，但是煎魚很難可以玩出什麼花樣啊！有一點早知道就不要問的感覺。雖然朋友很貼心，這回送的是殺好的魚，但是我仍會再檢查一下，因為總覺得吃魚時吃到魚鱗是很掃興的事情，只是刮得有一點粗魯，魚皮都快被我搞爛了。
食材
石斑魚
1尾
粉料
麵粉
2匙
太白粉
1匙
醃料
鹽
適量
綜合胡椒粒
適量
普羅旺斯香料
適量
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1 石斑魚取下魚肉片、粉料混合備用。
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2 將魚菲力加入醃料待入味，再沾上混合粉料。
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3 取鍋把作法2沾好粉料的魚菲力煎熟盛盤即可。
小撇步
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