南洋酸辣煎石斑(夏日開胃菜)【阿芳老師】

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夏日炎炎總是吃不下東西嗎?
這時候最適合來一道微酸微辣的開胃菜了!
在這邊要教大家用活凍的石斑魚片做一道簡單又下飯的簡單料理

食譜中使用的魚是來自屏東通過雙認證的石斑魚所片下來的魚片,打撈起來處理後以真空包裝及-70度C急速冷凍,不僅增加保存期限,而且不管什麼時候吃都有現撈的口感喔!

食材 (3 人份

石斑魚肉 1片
高麗菜 約1/4顆
麵粉 2大匙
1個
蒜末、 少許
辣椒末 少許
香菜 少許
檸檬 1個
少許
白胡椒粉 少許
魚露 1大匙
2小匙
  • 1 將材料準備好,就能開始動手囉!
  • 2 高麗菜切絲以冷開水漂洗瀝乾,鋪在盤中
  • 3 石斑魚斜刀切片
  • 4 少許鹽,白胡椒粉拌勻,略放2分鐘
  • 5 蒜末,辣椒末,香菜末加上魚露及糖調勻,再擠上檸檬汁調成醬汁
  • 6 魚片拌上乾麵粉,沾上打散的蛋汁,放入平底鍋煎
  • 7 煎至兩面蛋皮金黃香酥即可夾出排在高麗菜絲上
  • 8 淋上步驟5醬汁,就能端上桌囉!
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小撇步

1.可視個人口味選擇是否要加香菜
2.若想選購新鮮的活凍石斑魚,可至http://iliketw.shop.rakuten.tw/c/316045/
購買喔!
3.要看阿芳老師料理影片請至 http://youtu.be/gkJ7qYOuO58
4.更多訊息請到屏東石斑 匠心壹等品粉絲團 http://on.fb.me/WfirTo

2014/09/10 發表 1,972 瀏覽

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