Olivia♥香草粉煎石斑佐白酒醋酸醬
將膨鬆有彈性的魚片裹上香草麵衣，
呈現多層次的風味與口感♡
用白酒醋調製的油醋醬點綴這道料理~
以鯷魚風味的綜合菇蕈營造出秋天氣息♪
食材
魚肉片
四片(各60g)
鯷魚醬
半茶匙
什錦菇蕈
100g
麵衣
生麵包粉
兩大匙
平葉巴西利
半茶匙
大蒜
一小瓣
紅胡椒粉
一茶匙
醬料
白酒醋
20ml
橄欖油
30ml
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1 將魚片兩面抹上鹽和白胡椒 -
2 將麵衣材料混和。 我是用食物處理機一起打碎的。
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3 帶皮的那面刷上一層油，裹上麵衣。
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4 中小火熱鍋熱油，將帶有麵衣那麵下鍋， 煎至焦黃之前不要移動它，再煎另一面至熟。
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5 熱鍋及一大匙油，炒香鯷魚醬後放入什錦菇蕈，炒香後以鹽調味。
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6 醬料混勻，加鹽和白胡椒調味。
![將[麵衣]材料混和。
我是用食物處理機一起打碎的。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/226480/large_2c29c97c70d723b7.jpg)
![[醬料]混勻，加鹽和白胡椒調味。](https://dbjdsnch130xu.cloudfront.net/uploads/step/cover/226511/large_9cbf8f982ab11629.jpg)
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