Olivia♥香草粉煎石斑佐白酒醋酸醬

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將膨鬆有彈性的魚片裹上香草麵衣,
呈現多層次的風味與口感♡
用白酒醋調製的油醋醬點綴這道料理~
以鯷魚風味的綜合菇蕈營造出秋天氣息♪

份量2人份

食材

魚肉片 四片(各60g)
鯷魚醬 半茶匙
什錦菇蕈 100g
麵衣
生麵包粉 兩大匙
平葉巴西利 半茶匙
大蒜 一小瓣
紅胡椒粉 一茶匙
醬料
白酒醋 20ml
橄欖油 30ml
  • 1 將魚片兩面抹上鹽和白胡椒
  • 2麵衣材料混和。 我是用食物處理機一起打碎的。
  • 3 帶皮的那面刷上一層油,裹上麵衣。
  • 4 中小火熱鍋熱油,將帶有麵衣那麵下鍋, 煎至焦黃之前不要移動它,再煎另一面至熟。
  • 5 熱鍋及一大匙油,炒香鯷魚醬後放入什錦菇蕈,炒香後以鹽調味。
  • 6 醬料混勻,加鹽和白胡椒調味。
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小撇步

2013/10/22 發表 1,651 瀏覽

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