香煎石斑佐梅醬（2021老梅膏食譜）
描述
這道菜用老梅膏入菜，除了調味簡單，梅膏是很棒的鹼性食品，拿來跟肉類、海鮮一起入菜，味道很搭，也可以平衡一下肉類吃太多所造成的體質酸化喔！
步驟
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石斑魚切片後，在平底鍋內放入少量橄欖油，把魚片鋪在鍋底用中火煎約1分鐘後，蓋上鍋蓋悶2分鐘。
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開鍋蓋翻面，讓兩面煎平均，再蓋上鍋蓋2分鐘。
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再開鍋蓋，加入約1碗的水後，再蓋上鍋蓋悶約3~4分鐘讓他蒸熟。
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先把備用的生鮮蔬菜擺在盤底
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開鍋後，把缸底醬油+米酒混合一起倒在魚肉表面熗鍋後，即可起鍋。把魚肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成囉！
小撇步
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