印度香料茄子
吃印度咖哩通常都是雞，牛，羊，想輕盈一點，可試這個非常美味的香料蕃茄燴茄子，非常健康美味。煮茄子最怕要用很多油，這個只需幾滴，再配蕃茄，清新開胃又下飯。又一道簡單印度料理！
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食材
中型茄子
1個
洋蔥
1個
蕃茄粒
120克
鹽
1小匙
糖
1小匙
茴香籽
1/2小匙
孜然籽
1/2小匙
水
300毫升
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1 先將茄子切小塊，洋蔥切絲 -
2 下油在鍋內，用中火煮熱油，然後下洋蔥，茄子，茴香米及孜然籽，快炒5分鐘
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3 當茄子開始轉色，下蕃茄粒，鹽，糖及水，煮滾。然後轉小火，蓋上鍋蓋煮約30分鐘即成！
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4
小撇步
茴香籽 - fennel seeds
孜然籽 -cumin seeds
這都可用粉狀代替
可用新鮮或罐裝蕃茄粒
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