印度香料茄子

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吃印度咖哩通常都是雞,牛,羊,想輕盈一點,可試這個非常美味的香料蕃茄燴茄子,非常健康美味。煮茄子最怕要用很多油,這個只需幾滴,再配蕃茄,清新開胃又下飯。又一道簡單印度料理!

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份量4人份

食材

中型茄子 1個
洋蔥 1個
蕃茄粒 120克
1小匙
1小匙
茴香籽 1/2小匙
孜然籽 1/2小匙
300毫升
  • 1 先將茄子切小塊,洋蔥切絲
  • 2 下油在鍋內,用中火煮熱油,然後下洋蔥,茄子,茴香米及孜然籽,快炒5分鐘
  • 3 當茄子開始轉色,下蕃茄粒,鹽,糖及水,煮滾。然後轉小火,蓋上鍋蓋煮約30分鐘即成!
  • 4
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小撇步

茴香籽 - fennel seeds
孜然籽 -cumin seeds
這都可用粉狀代替

可用新鮮或罐裝蕃茄粒

2015/07/01 發表 3,087 瀏覽

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