青椒牛肉炒飯

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炒飯就是要中大火炒,香噴噴。

食材 (3 人份

青椒 兩顆
澳洲梅花牛肉絲 300g
蒜頭 三顆
雞蛋 兩顆
白飯 六碗
調料
些許
味精 些許
香油 些許
白胡椒粉 些許
醬油 兩大匙
醃料
醬油 一大匙
味霖 一大匙
香油 些許
白胡椒粉 些許
全蛋液 些許
太白粉 一小匙
  • 1 {材料準備} 青椒洗淨去籽切絲,蒜切末。雞蛋打成蛋液,牛肉絲用 醃料 拌勻醃半小時。白飯預先煮好。
  • 2 熱鍋,倒一匙橄欖油,爆香蒜末,放牛肉絲下去炒至略變色,先盛出放一旁。同鍋,再倒入兩匙橄欖油,倒進蛋液翻炒成塊,加入白飯一起炒,將牛肉絲倒回,放入青椒,加入 調料 ,大火翻炒均勻即可。
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小撇步

牛肉先用 [醃料] 醃過較軟嫩入味。
需視飯量增減 [調料] 中 醬油 的用量。若僅兩三碗白飯,醬油只需一大匙即可。

2015/06/29 發表 9,120 瀏覽

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