青椒牛肉炒飯 食譜ID: 115035
小撇步
牛肉先用 [醃料] 醃過較軟嫩入味。
需視飯量增減 [調料] 中 醬油 的用量。若僅兩三碗白飯，醬油只需一大匙即可。
需視飯量增減 [調料] 中 醬油 的用量。若僅兩三碗白飯，醬油只需一大匙即可。
作法
1
{材料準備} 青椒洗淨去籽切絲，蒜切末。雞蛋打成蛋液，牛肉絲用 醃料 拌勻醃半小時。白飯預先煮好。
2
熱鍋，倒一匙橄欖油，爆香蒜末，放牛肉絲下去炒至略變色，先盛出放一旁。同鍋，再倒入兩匙橄欖油，倒進蛋液翻炒成塊，加入白飯一起炒，將牛肉絲倒回，放入青椒，加入 調料 ，大火翻炒均勻即可。