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三杯中卷

三杯中卷

描述

香辣夠味的三杯中卷,吃起來Q彈不老,海鮮烹調時間短,非常適合夏天的快炒料理,只要先將醬料準備好,就不會手忙腳亂囉~
歡迎來《188懶人料理》粉絲團,一起交換做菜心得~https://www.facebook.com/188kitchen

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份量

2 人份

食材

步驟

  • 透抽洗淨切圈狀、辣椒去籽切段或片、九層塔洗淨備用

  • 熱鍋放麻油先爆香薑片,等薑片有點捲曲

    熱鍋放麻油先爆香片,等片有點捲曲

  • 加入蒜頭及蔥一起爆炒

    加入頭及一起爆炒

  • 蒜頭有點焦之後,下透抽,並加醬油、冰糖、辣椒拌炒,用一點米酒嗆鍋

    頭有點焦之後,下透抽,並加醬油、冰糖、辣椒拌炒,用一點米酒嗆鍋

  • 透抽變色後,最後下九層塔,馬上關火,用餘溫拌炒一下,即可起鍋了

    透抽變色後,最後下九層塔,馬上關火,用餘溫拌炒一下,即可起鍋了

小撇步

(1)三杯基本上就是麻油、醬油及米酒,麻油的用量減少為2小匙,或是可用1小匙食用油+1小匙麻油

(2)海鮮類易熟,料理時間短,新手如果怕失手,可以把透抽切稍微大塊一點,另外把調味料都先準備好,免得手忙腳亂,把透抽給煮老了
(3)冰糖可以讓上色更容易,辣椒我怕辣,所以最後才放,嗜辣者可以不去籽,跟蒜頭一起爆炒

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168懶人料理LazyRenee 250 食譜 7,893 粉絲

超簡單~零失敗~ 因為懶所以追求一鍋到底、一試上手的懶人料理。不是廚師不夠專業,但喜歡跟大家一起動手做料理,也跟大家一起交換做菜心得! 最新食譜請上《168懶人料理》粉絲團及YT頻道

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