三杯中卷
香辣夠味的三杯中卷,吃起來Q彈不老,海鮮烹調時間短,非常適合夏天的快炒料理,只要先將醬料準備好,就不會手忙腳亂囉~
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食材
透抽(中卷)
1尾
醬油
2大匙
米酒
2大匙
麻油
2小匙
冰糖
1小匙
辣椒
1根
薑
5片
蒜頭
6瓣
蔥 (可加可不加)
1根
九層塔
1小把
小撇步
(1)三杯基本上就是麻油、醬油及米酒,麻油的用量減少為2小匙,或是可用1小匙食用油+1小匙麻油
(2)海鮮類易熟,料理時間短,新手如果怕失手,可以把透抽切稍微大塊一點,另外把調味料都先準備好,免得手忙腳亂,把透抽給煮老了
(3)冰糖可以讓上色更容易,辣椒我怕辣,所以最後才放,嗜辣者可以不去籽,跟蒜頭一起爆炒
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