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三杯中卷

三杯中卷

描述

三杯系列一直都是一道十分下飯的料理,不管什麼食材只要倒入三杯醬汁做悶煮,馬上就會香味四溢。而其中的三杯中卷讓你不需要花太久的烹調時間,即可輕輕鬆鬆在家享用到屬於熱炒店的美味

509 說讚

份量

1 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 將蔥取蔥白的部分切段,蒜頭拍碎去膜,薑切成薄片,中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片,九層塔摘葉洗淨

    白的部分切段,頭拍碎去膜,切成薄片,中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片,九層塔摘葉洗淨

  • 冷鍋倒入麻油,乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止

    冷鍋倒入麻油,乾煸片至周圍呈現捲曲狀為止

  • 放入蒜頭爆香,待聞到蒜頭的香味後,接著繼續爆香蔥白和辣椒

    放入頭爆香,待聞到頭的香味後,接著繼續爆香白和辣椒

  • 放入中卷入炒

    放入中卷入炒

  • 待中卷半熟後,依序倒入糖和醬油炒香,接著放米酒,開大火收乾醬汁

    待中卷半熟後,依序倒入糖和醬油炒香,接著放米酒,開大火收乾醬汁

  • 待中卷熟了,放入九層塔,蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒,起鍋前再攪拌均勻即完成

    待中卷熟了,放入九層塔,蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒,起鍋前再攪拌均勻即完成

小撇步

*此食譜1大匙的湯匙容量約15ml

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