自製麻醬涼麵 / 蛋素
描述
油麵在滾水裡快速川燙後撈起
馬上放進泡了冰塊的冰水裡冰鎮
一熱一冷讓油麵有了Q彈身段
刨絲器將小黃瓜與紅蘿蔔化身爽脆細絲
打顆蛋進平底鍋裡小火煎出蛋皮切絲
最後用食物調理器打出一碟量身訂做的芝麻醬
有什麼比坐在風扇前
豪邁將盤中料以筷子和勻
大口張嘴呼嚕呼嚕的吸進麵條
再細細咀嚼
讓蔬菜清甜/蛋皮焦香/Q彈麵條與香氣四溢的芝麻醬一同在嘴裡融合
最後吞下胃裡還滿足的夏日食物
沒有別的
就是麻醬涼麵
- 收錄在：抗暑共和國，世界各地的涼麵料理
份量
1
人份
時間
30
分鐘
步驟
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將1-6項的材料置入食物處理器，先放一半粉量的水打能泥狀
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再視自己喜歡的濃稠度慢慢加水打勻
小撇步
喜歡重口味的人可以再加一顆去皮大蒜或1/2-1T的辣油一起打
