【吳双の愛妻料理】茄子柴魚醬汁燒豬排

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每天攝取一塊巴掌大的肉類蛋白質很剛好
我的一個巴掌大就是100G,所以我常常以100G的量來庫存,原本作柴魚醬汁只是為了搭我最愛的炸香菇,沒想到拿來燒豬排,意外的超好吃喔~

食材 (1 人份 20 分鐘

豬排 100G
茄子 半根
柴魚片 一把
柴魚醬汁
柴魚高湯 200CC
味霖 100CC
醬油 100
  • 1 柴魚醬汁,事先燒開水放入一把柴魚片煮滾後過濾出的高湯,濾出100CC來做,在家入醬油和味霖就OK囖
  • 2 豬排用力的拍扁扁,用油煎雙面上色後放入茄子一起油煎
  • 3 接著倒入柴魚醬汁,燒到有點收汁即可唷,起鍋後,講之也裝碟,喜歡重一點口味還能當沾醬喔
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小撇步

豬肉因位一定要全熟,所以秘訣就是用薄就對了,這樣一來不用擔心太老,也不用擔心不熟~
白目馬の愛妻便當
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2015/06/26 發表 1,832 瀏覽

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