讚嘆seafood的蕃茄海鮮燉飯

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自己吃所以加了滿滿的海鮮不手軟,挑戰燉飯第一次就成功,讓我驕傲到屁股都翹起來啦🤣,可以一起試試喔

詳細做法 https://goo.gl/3mFvZM
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份量2人份 烹調時間30分鐘

食材

一杯
蝦子 五~六隻
蛤蜊 7-8顆
透抽 半隻
蕃茄 一顆
洋蔥 半顆
蒜頭 一顆
九層塔 2枝
檸檬 半顆
2小匙
米酒 一大匙
  • 1蛤蜊洗乾淨清水吐沙, 蝦子洗淨剪掉鬚跟頭刺, 透抽切長條再切丁,一點鹽去腥 米洗淨瀝乾
  • 2煉蝦高湯。 炒蒜末,加入蝦子炒到紅。 加一杯量米杯水(跟米量一樣),水滾變紅起鍋備用。
  • 3洋蔥切丁。 蕃茄切片四片留裝飾,其餘切小塊。 炒蒜末。洋蔥炒軟
  • 4加入蕃茄跟蛤蜊,加一大匙米酒,蛤蜊開口先夾出來備用
  • 5米跟洋蔥料拌炒。 加入蝦高湯燉煮,約煮10-15分鐘。 中間水乾可以加少量水,試吃米是否變軟。
  • 6最後將透抽拌入飯,加1-2匙鹽。
  • 7擺放蝦子跟蛤蜊,蓋鍋蓋燜煮5分鐘
  • 8上桌前,淋檸檬汁,放檸檬片及蕃茄片裝飾,九層塔切碎灑入,灑黑胡椒。
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小撇步

若想要吃米生生的感覺,時間要再縮短一些

2017/11/19 發表 1,983 瀏覽

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