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我好愛佛卡夏,
不論僅沾著油醋單單品嚐,
或是用它來做三明治,
都很美味~

份量
4 人份
時間
120 分鐘
食材
200g
速發酵母粉
3g
高筋麵粉
300g
3g
3g
橄欖油
20~30g
  • 1
    將材料手揉(或機器打)約15分鐘至麵糰不黏手,夏天室溫發酵60分鐘 *冬天視情形增加30分鐘至麵團長大約兩倍
  • 2
    將麵團切割成兩半,整成圓形,醒10分鐘
  • 3
    將麵團桿稍扁,放在鋪了烘焙紙(或抹油)的烤盤上,用手將麵糰推平
  • 4
    烤箱預熱200度
  • 5
    在麵團上以手指壓洞,塗上橄欖油,鋪上迷迭香或小番茄,再灑上各式香料與鹽
  • 6
    烤15~18分鐘上色均勻即完成 *取出可再刷一層橄欖油,會更加油亮好看
  • 7
    就完成香噴噴的迷迭香佛卡夏了!
  • 8
    切一片沾著油醋品嚐,好享受~
  • 9
    橫切兩片,做三明治,也好可口喔! {魚排三明治} 1.整片魚塊抹鹽沾中筋麵粉乾煎2.抹上芥末籽沙拉醬3.加洋蔥丁與蔬菜
小撇步

*若喜歡柔軟版,在步驟1後讓麵團發酵一小時,接續步驟2即可。
*喜歡更歐式版佛卡夏,水分可減至150g

2015/06/21 發表 1.0 萬 瀏覽
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