迷迭香佛卡夏
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將材料手揉(或機器打)約15分鐘至麵糰不黏手,夏天室溫發酵60分鐘 *冬天視情形增加30分鐘至麵團長大約兩倍
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將麵團切割成兩半,整成圓形,醒10分鐘
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將麵團桿稍扁,放在鋪了烘焙紙(或抹油)的烤盤上,用手將麵糰推平
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烤箱預熱200度
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在麵團上以手指壓洞,塗上橄欖油,鋪上迷迭香或小番茄,再灑上各式香料與鹽
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烤15~18分鐘上色均勻即完成 *取出可再刷一層橄欖油,會更加油亮好看
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就完成香噴噴的迷迭香佛卡夏了!
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切一片沾著油醋品嚐,好享受~
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橫切兩片,做三明治,也好可口喔! {魚排三明治} 1.整片魚塊抹鹽沾中筋麵粉乾煎2.抹上芥末籽沙拉醬3.加洋蔥丁與蔬菜
小撇步
*若喜歡柔軟版,在步驟1後讓麵團發酵一小時,接續步驟2即可。
*喜歡更歐式版佛卡夏,水分可減至150g