生泡菜 배추겉절이

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只要十分鐘就能完成爽口的美味生泡菜。除了一般經過自然發酵的泡菜外,這一種現吃現做的生泡菜也很常出現在韓國的餐桌上。

新鮮現拌的生泡菜可以吃出大白菜的鮮甜,和剛醃製好的新鮮泡菜味道非常相似,沒有經過泡鹽水脫水的步驟,所以口感特別清脆,連非常害怕吃生菜的太太都很喜歡。

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份量2人份 烹調時間10分鐘

食材

大白菜 半顆
醃料
辣椒粉 五匙
砂糖 一匙
梅汁매실청 一匙
魚露 三匙
蒜泥 一匙
芝麻 半匙
  • 1 備料
  • 2 首先將大白菜洗乾淨瀝乾水份。
  • 3 從菜葉中間切成兩半, 再橫切成三等份。
  • 4 將所有的調味料拌成醃料。
  • 5 準備一個容量較大的盆子, 放入切好的白菜和醃料, 戴上手套後開始抓醃。
  • 6 慢慢的將醃料和白菜拌勻即可。
  • 7 燈燈!生泡菜完成。
  • 8 口感清脆又鮮甜。
  • 9 也可以加入韭菜、洋蔥、紅蘿蔔等配料。 只要切成細絲或是段狀一起拌勻即可。
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2015/06/16 發表 5,700 瀏覽

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