麻油雞飯

2015/06/17 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
5.2萬 4,123 1 9

全米酒煮出的麻油雞飯超香的~
用白米煮得更健康腸胃沒負擔~
吃多了也不會脹氣消化不良

食材

雞腿 3支
白米 2杯
米酒 1.7杯
老薑 一塊
麻油 一大匙
烹大師 少許
  • 1 將白米洗淨泡水約30分鐘後瀝乾,雞腿切塊,老薑切片備用
  • 2 三杯鐵鍋內放入麻油,老薑片煸一下後放入雞腿塊皮朝下煎一下後取出雞肉塊(全程小火)
  • 3 將白米放入鍋內拌炒加一大匙米酒,炒香後米粒吸收完再加一大匙米酒,烹大師繼續炒
  • 4 倒入1.7杯的米酒拌勻(小火)蓋上鍋蓋煮至滾,開蓋放上雞腿塊再蓋鍋煮約10分鐘熄火
  • 5 再燜約3~5分鐘即可開蓋攪拌均勻即可
  • 6
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小撇步

1~可將白米改為糯米
2~不愛全米酒可改為半米酒水
3~也可用電子鍋煮喔(炒完米後移至電子鍋即可)
4~陶鍋或是鑄鐵鍋都可以喔!

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炒完需要在加水嗎? 我炒完完全都沒有水了

8個月前