宮保花生
夏天的週末總會有三五好友或家人 來家中歡聚週末
準備好下酒菜冰存於冰箱
這道宮保花生 最適合也最受歡迎
食材
花生
400g
花椒粒
4g
八角
7片
麻辣油
4湯匙
調味
鹽巴
2小匙
胡椒粉
1小匙
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1 花生先入滾水燙過後撈起加水淹過花生再放入電鍋外鍋加三杯水 電源跳起約悶30分鐘 -
2 炒鍋加入一匙油用小火先放花椒粒及八角宮保辣椒 及鹽巴 用小花爆香花椒粒八角及宮保辣椒
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3 聞到花椒炒香的味道就可下花生 轉中小火加入胡椒粉慢慢地拌炒 試吃花生入味及可關火
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4 辣香氣脆脆口感的花生 是下酒菜是最讚的佳餚
小撇步
可買市場已煮熟的花生
回家再製後續的宮保烹調 更加方便
花生依個人喜愛的口感 決定悶煮的時間
建議此道菜要吃有點脆度口感的花生比較對味
辣味的比例請依個人喜愛自行斟酌用量
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