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凱莉飄飄
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麻婆豆腐(康寶醬+自調醬)

麻婆豆腐(康寶醬+自調醬)

描述

微微的麻與辣,超好下飯的啦!超快速料理~簡單上菜。

自己調醬在步驟裡的小撇步喲!

17 說讚

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

食材

步驟

  • 豬絞肉加入少許米酒、醬油、白胡椒醃製一下(不醃製也行)豆腐切一口大小

蔥切花、蒜薑切末、辣椒切圈

花椒油沒有現成的就像我一樣,鍋裡下香油加入花椒粒,集中加熱,花椒粒快要變黑時就趕快離火過濾倒出備用(花椒黑就會有苦味,煉花椒油一定要盯著小火煉)

    豬絞肉加入少許米酒、醬油、白胡椒醃製一下(不醃製也行)豆腐切一口大小 切花、切末、辣椒切圈 花椒油沒有現成的就像我一樣,鍋裡下香油加入花椒粒,集中加熱,花椒粒快要變黑時就趕快離火過濾倒出備用(花椒黑就會有苦味,煉花椒油一定要盯著小火煉)

  • 同一個平底鍋下薑末蒜末爆香,下豬絞肉炒香。(喜歡吃辣一點的辣椒這時候可以下)

    同一個平底鍋下末爆香,下豬絞肉炒香。(喜歡吃辣一點的辣椒這時候可以下)

  • 康寶醬包下,拌炒均勻,加入少許的水,如果醬汁太少,試味道太淡就加入醬油、辣豆瓣醬調味

    康寶醬包下,拌炒均勻,加入少許的水,如果醬汁太少,試味道太淡就加入醬油、辣豆瓣醬調味

  • 下嫩豆腐,如果會翻鍋就快速翻讓醬汁裹住豆腐,不會翻就輕輕拌以免豆腐爛掉。拌好小火滾個3-5分。

    下嫩豆腐,如果會翻鍋就快速翻讓醬汁裹住豆腐,不會翻就輕輕拌以免豆腐爛掉。拌好小火滾個3-5分。

  • 起鍋前下蔥花,辣椒,太白粉水勾芡,上菜前淋上花椒油增添香氣。沒有花椒油就香油。

    起鍋前下花,辣椒,太白粉水勾芡,上菜前淋上花椒油增添香氣。沒有花椒油就香油。

小撇步

-自己調麻婆醬
醬油2大匙、辣豆瓣醬3大匙、白胡椒粉適量、糖少許。

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凱莉飄飄 39 食譜 331 粉絲

不喜歡麻煩的過程,喜歡做一些快速方便的美食😋

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